Så här tänker han kring hörsel:
Det finns två saker jag älskar i mitt liv – förutom min fru förstås. Mat och musik. Eller kanske tre, om man räknar vin också, men det betraktar jag som en del av middagsupplevelsen.
Alla vet att varje musikstycke låter unikt. Men varje restaurang har också sin egen melodi.
Och oavsett var jag äter eller vad jag hör vill jag kunna dirigera min egen lyssningsupplevelse.